ขนมฝักบัว

ขนมฝักบัว เป็นขนมไทย ทานเล่นรูปร่างคล้ายฝักบัว ขนมไทยแสนอร่อย ส่วนผสมมีอะไรบ้าง ขั้นตอนการทำอย่างไร อยากทำขนมฝักบัวขายทำอย่างไร การหมักแป้งขนมฝักบัวทำอย่างไร เคล็ดลับความอร่อยของขนมฝักบัวคืออะไร

ขนมไทยที่ทำง่ายๆ สามารถสร้างอาชีพได้แบบไม่ยาก คิดถึงขนมฝักบัว เมนูขนมฝักบัว มีส่วนผสมและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักขนมไทย
สูตรขนมฝักบัว

แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำใบเตยคั้นสด 1 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอดขนม

วิธีทำขนมฝักบัว

นำแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียว มาผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำใบเตยลงไปละลายให้แป้งเข้ากับน้ำ
เติม น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ผสมให้ส่วนผสมละลายกับแป้ง หมักทิ้งไว้ 1 คืน
เมื่อหมักแป้งไว้ 1 คืนแล้ว ให้นำหัวกะทิ มาผสมกับแป้ง และผสมให้ส่วนผสมให้เข้ากัน
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนปานกลาง ไฟอ่อน ให้น้ำมันท่วมตัวแป้ง
จากนั้นหยอดแป้งลงบนกระทะ 1 ช้อน แป้งจะค่อยๆฟูเป็นรูปฝักบัว เมื่อสุกได้ที่ก็นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เสร็จขนมฝักบัว ขนมง่ายๆ เมนูขนมทานเล่นแสนอร่อย

เคล็ดลับการทำขนมฝักบัว

น้ำใบเตยให้ใช้น้ำใบเตยคั้นสด จะได้น้ำใบเตยที่หอมให้สีที่สวยกับขนม
กะทิที่ใช้ในการผสมกับแป้ง ให้ใช้กะทิคั้นสด จะมีความมันอร่อยกว่ากะทิกระป๋อง
การหมักแป้งไว้ 1 คืน สำคัญ จะทำให้แป้งอิ่มตัว จะได้เนื้อขนมที่เนียนนุ่ม ไม่เป็นผงเวลากิน
น้ำมันที่ใช้ในการทอดให้ใช้น้ำมันใหม่เท่านั้น เนื่องจากน้ำมันเก่าจะมีกลิ่นที่ทำให้ขนมเสียความอร่อยไป
ไฟที่ใช้ในการทอด ให้ใช้ไฟอ่อน ความร้อนของน้ำมันปานกลาง เนื่องจากหากใช้ไฟแรงไปตรงกลางขนมจะไม่สุก หรือ ขอบอาจไหม้เกินไป
กระทะที่ใช้ในการทอด ให้ใช้กระทะใบเล็ก ตูดลึก จึงจะได้ขนมรูปทรงฝักบัว

ขนมฝักบัวเป็นขนมที่เริ่มหาทานยากขึ้นทุกวัน เนื่องจากเป็นขนมที่ทำง่าย ราคาไม่แพงนัก แต่เป็นขนมที่อร่อย ทำให้คิดถึงวันวานในอดีต หากขนมเมนูนี้หายไปคงเป็นเรื่องน่าเสียดาย เราจึงอยากอนุรักษ์ขนมฝักบัวไว้ สูตรขนมฝักบัวไม่มีอะไรที่ซับซ้อน ใช้แป้ง 3 อย่างผสมกัน คือ แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และแป้งสาลี มาผสม ส่วนสีเขียวได้มาจากใบเตย เพิ่มความหวานและกลมกล่อม้วยน้ำตาลและเกลือ นำแป้งไปทอดในกระทะทรงลึก จะได้ขนมฝักบัว แสนง่ายๆ