อาหารพื้นบ้านอีสาน

ต้มแซ่บปลาคัง

วิธีทำต้มแซ่บปลาคัง ปลาคังทำอะไรกินได้บ้าง อาหารเมนูปลาน้ำโขง อาหารสุขภาพ อุดมณ์ด้วยสมุนไพรต่างๆ อาทิ พริก กระเทียม มะนาว ผักชี ใบกระเพรา เป็นต้น รสเผ็ดร้อน เนื้อปลาหวานนุ่ม มีเคล็ดลับการทำอย่างไร เมนูต้มแซ่บปลาคัง ทำอย่างไร ให้อร่อย อาหารไทย เมนูปลา เมนูปลาคัง วิธีทำง่าย วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก รสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมสำหรับทำต้มแซบปลาคัง

เนื้อปลาคัง หั่นเป็นชิ้น 1 ตัว
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียมดอง 2 หัว
น้ำกระเทียมดอง 2 หัว
กระเทียมสด 2 ช้อนโต้ะ
พริกสด 2 ช้อนโต้ะ
รากผักชี 1 ช้อนโต้ะ
น้ำซุปหมู 2 ถ้วยตวง
ผักชีซอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 4 ช้อนโต้ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
ใบกระเพรา 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำต้มแซ่บปลาคัง

นำกระเทียมดอง กระเทียมสด พริกสด รากผักชี มาโขรกหยาบๆ จากนั้นพักไว้ก่อน
ต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นใส่ส่วนผสมที่โขรกลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง เกลือ และพริกป่น จากนั้นชิมรสชาติ ให้ให้เค็มหวาน
ใส่เนื้อปลาลงไปต้ม จากนั้นใส่ใบกระเพราและผักชีฝรั่งลงไป ปิดไฟและใส่น้ำมะนาวลงไปขั้นตอนสุดท้าย
สามารถเสริฟรับประทานได้ เมื่อเนื้อปลาสุก
เคล็ดลับการทำต้มแซบปลาคัง

ปลาคังเลือกปลาสด ที่มีขนาด 4-5 กิโลกรัม
ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ด้วยน้ำเกลือ และล้างให้ไม่เหลือเมือกลื่นๆ เนื่องจากส่วนนั้นเป็นส่วนที่คาว
กระเทียมดองเลือกกระเทียมดองหัวใหญ่ๆ และขาวๆ
การใส่เนื้อปลาให้ใส่เนื้อปลาตอนน้ำเดือด และไม่ต้องคลนหม้อ เนื่องจากเนื้อปลาจะเละ
ใส่น้ำมะนาวขั้นตอนสุดท้าย หลังจากปิดไป และให้คัดเอาแต่น้ำไม่ให้มีเม็ดของผลมะนาว เนื่องจาก ความร้อนจะทำให้น้ำมะนาวเสียรสเปรี้ยวเป็นขม และเม็ดมะนาวเมื่อนำมาต้มจะขมมาก