แกงคั่วกะทิหอยแครง

วิธีทำแกงคั่วกะทิหอยแครง อาหารเมนูกะทิ เมนูพริกแกง เมนูหอย เมนูหอยแครง หอยแครงทำอะไรกินได้บ้าง การลวกหอยแครงให้อร่อย เทคนิคการทำแกงคั่ว อาหารสุขภาพ ที่มีสมุนไพรมากมาย เช่น ข่า ตะไคร้ หอมแดง พริกไทย พริก ขมิ้น มะกรูด และกระเทียม เมนูตามร้านข้าวแกงปักษ์ใต้ ขั้นตอนการทำง่าย ไม่ยุ่งยาก สามารถทำกินเองที่บ้านได้

ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วกะทิหอยแคง

พริกแห้งซอย 3 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 2 ช้อนโต้ะ
ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
ขมิ้นซอย 2 ช้อนชา
ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
กระเทียมซอย 2 ช้อนโต้ะ
กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
หอยแครง 2 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
ใบชะพลู ซอยหยาบ 4 ช้อนโต้ะ
พริกหยวกซอย 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำแกงคั่วกะทิหอยแครง

ลวกหอยแครง ด้วยการต้มน้ำให้เดือดจัดใส่หอยแครงลงไปลวก 1 นาที และนำขึ้นมาน็อคน้ำเย็น จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อหอยแคลงออกมาและพักไว้ก่อน
โขรกพริกแกง โดย โขรก พริกแห้ง พริกไทย ข่า ตะไคร้ หอมแดง ขมิ้น กระเทียม ผิวมะกรูด และกะปิ โขรกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน นำมาพักไว้ก่อน
ตั้งกระทะให้ร้อน นำหัวกะทิลงไปคั่ว จากนั้นใส่พริกแกงลงไปต้มให้แตกมัน จากนั้นใส่หางกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และผงยี่หร่า จากนัั้นใส่ใบชะพลูลงไป ตามด้วยหอยแครงและพริกสด
เสริฟแกงคั่วกะทิหอยแครง อาหารสุขภาพ อุดมไปด้วยสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ